성경에 자주 등장하는 올리브 나무는 예로부터 평화, 승리, 자유, 질서, 희망의 상징이었다.서양에서는 올리브 나뭇잎을 입에 문 비둘기가 종종 평화의 상징으로 사용되는데, 이는 노아 이야기에서 유래된 것이다(창세 8,11 참조). 또한 올리브유는‘기름 부음’이라는 종교 의식에 사용되었다(탈출40,13~15참조). 신약성경에서는 올리브 산이 성주간과 주로 관련되어 있다. 예수님께서는 올리브 산에 올라가 종말 설교를 했고(마르 13,3; 마태 24,3), 겟세마니에서 기도하셨다(루카 22, 39). 최후의 만찬 후 제자들과 함께 올리브 산으로 향했고(마르 14,26), 하느님께 기도를 드린 후(마르 14,32-42..